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MEJILLONES AL VAPOR GREGORI
1 kilo y ½ de mejillones frescos.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
3 cucharadas de chalotes muy picados.
4 dientes de ajo laminados.
1 copa de vino blanco seco.
4 cucharadas de perejil fresco picado.
Una pizca muy pequeña de pimienta blanca o de jengibre.
Preparación:
Limpiaremos los mejillones y los aclararemos en agua fría.
Calentaremos aceite en una cacerola.
Le añadiremos los chalotes y el ajo y lo saltearemos hasta que quede transparente.
Pondremos poco a poco los mejillones en la cacerola.
Introduciremos el vino blanco, el perejil y la pimienta o el jengibre.
Taparemos el recipiente y lo dejaremos cinco minutos a fuego lento hasta que los mejillones se abran.
Desecharemos los que no se hayan abierto.
Una vez servidos si es su deseo le puede añadir zumo de limón fresco a su gusto.
Y buen provecho.
