miércoles , 22 noviembre 2017

Sopas

SOPA DE GINSENG CON MISO

Ingredientes: 1 raíz mediana de ginseng coreano, 1 cucharada rasa de miso, 350-400ml de agua mineral, 1 cucharada de perejil picado o cilantro, Base de la sopa vegetal: 25g de zanahoria, de cebolla, de puerro y de chirivía, todo cortado a dados, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 120ml de agua mineral. Preparación: Introduzca el ginseng en una cazuela al ... Leer Más »

SOPA DE CALABACÍN

Ingredientes: Calabacín. Queso. Apio o hierba buena. Una pizca de sal marina con hierbas. Preparación: cocer el calabacín con la hierba buena o el apio. Batir, añadir el queso rallado o fácil de fundir, la sal de hierbas y meter al horno durante unos pocos minutos. Leer Más »

SOPA CUBANA CON FRIJOLES

Ingredientes para 4-6 raciones: 75 cl de aceite de oliva extra virgen. 120 grs de cebolla picada. ½ pimiento verde mediano picado. 1 cucharadita de perejil seco (o una cucharada de fresco). 4 dientes de ajo picados. 1 litro y ¼ de caldo de pollo con poca sal. 150 grs de frijoles secos, limpios y remojados una noche. ½ cucharadita ... Leer Más »

SOPA DE MAIZ TIERNO

Ingredientes: Maíz tierno. Zanahoria. Cebolla. Tomillo u orégano, o jengibre a su gusto. Aceite. Preparación: Cocemos las zanahorias, junto con la cebolla, el maíz y el tomillo u otra especie. Lo batimos añadiendo aceite, dejamos reposar y servimos caliente. Buen provecho. Leer Más »

SOPA DE ARROZ

Ingredientes: Arroz. Champiñones. Mantequilla. Tomillo. Ajo. Preparación: Cocemos el arroz con el tomillo. Aparte hacemos el champiñón con el ajo. Unimos todo, añadimos mantequilla o aceite y lo servimos. Como variante podemos sustituir el arroz por tapioca. Buen provecho. Leer Más »

SOPA DE GUISANTES II

Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón. Preparación. Pele y ralle muy finamente las zanahorias o ... Leer Más »

SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS

Ingredientes para 6 raciones: 8 tazas de agua. 1 cebolla mediana, picada gruesa. 4 escalonias en rodajas finas. 1 diente de ajo, picado (optativo). 1 buen tallo de apio picado. 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 5 milímetros. 1 taza de guisantes frescos o congelados. 2 calabacines medianos, cortados en rodajas de 5 milímetros. ½ col pequeña, picada gruesa ... Leer Más »

SOPA MEDITERRÁNEA DE VERDURA CON POLLO

Ingredientes para 8 raciones: 450 grs de cebolla picada. 3 dientes de ajo picados. 2 cucharadas de perejil fresco picado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 450 gramos de berza en juliana. 225 gramos de judías verdes a trocitos de 1cm. 60 gramos de apio a dados. 120 gramos de judías en lata aclaradas y escurridas. 120 gramos ... Leer Más »

SOPA DE ALMENDRAS

   Ingredientes: Patatas. Zanahorias. Nabo. Espinacas. Coliflor. Almendras. Sal marina. Agua. Nata líquida. Preparación: Se trocean todas las verduras y se ponen en recipiente con agua a hervir. Pasado el tiempo de cocción y antes de retirar se añadirán las almendras blanqueadas y molidas y la nata líquida. Se pasa todo por el túrmix y se sirve caliente. Buen provecho. Leer Más »

SOPA DE GUISANTES

Ingredientes: Guisantes tiernos. Calabaza. Brotes de soja. Cebolla. Aceite o mantequilla a gusto. Preparación: Cocemos los guisantes con trocitos de cebolla y calabaza, y lo batimos añadiendo un poco de aceite o mantequilla. Lo servimos caliente en una sopera con brotes de soja por encima. Que tenga buen provecho. Leer Más »

SOPA A LA CAMPESINA

Ingredientes: 9 tazas de agua. 1 cebolla blanca grande, picada gruesa. 2 dientes grandes de ajo, picados. 2 tallos de apio, picados gruesos. 2 tazas de calabaza en cubos. 1 coliflor pequeña, sin las partes duras y cortada en flores de 2,5 cm. 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm. 8 calabacines medianos, cortados en rodajas ... Leer Más »