Especial Cáncer Alternativas naturales para todo tipo de cáncer, recomendaciones nutricionales y suplementos específicos
Ingredientes para 8 raciones:
450 grs de cebolla picada.
3 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
450 gramos de berza en juliana.
225 gramos de judías verdes a trocitos de 1cm.
60 gramos de apio a dados.
120 gramos de judías en lata aclaradas y escurridas.
120 gramos de tomate a dados.
120 gramos de calabacín a dados.
2 pechugas de pollo sin hueso ni piel.
1 litro y ½ de caldo de pollo o más, si se desea.
225 gramos de espinacas frescas en juliana.
Pesto de albahaca (ver en recetas (salsa-s).
Preparación:
Salteamos la cebolla, el ajo y el perejil en aceite de oliva a fuego moderado.
Le añadiremos la col berza y lo dejaremos cocer hasta que esté blanda o a su gusto.
Pasaremos la mezcla a una olla.
Le añadiremos las judías verdes, el apio, las judías, el tomate, el calabacín, y el caldo de pollo.
Lo mantendremos en el fuego durante 30 minutos a fuego lento.
Dejaremos el recipiente tapado para conservar el sabor y evitar la pérdida de nutrientes en el vapor.
Añadiremos las espinacas y lo dejaremos un minuto más al fuego.
Repartiremos la sopa en cuencos y a cada uno le añadiremos una cucharada de pesto de albahaca.
Esta sopa es una delicia, llena de antioxidantes y gusta a toda la familia.
Que tengan un buen provecho.
