viernes , 22 septiembre 2017

Salsas

MAYONESA DE TOMATE

Ingredientes: 1 yema de huevo. Cebolla. Tomates maduros. Aceite. Preparación. Colocamos una cazuela de agua en el fuego. Una vez caliente la retiramos del fuego y metemos los tomates maduros durante unos minutos, así los podemos pelar más fácilmente. Una vez pelados, los troceamos junto con la cebolla. Añadimos la yema de huevo y un chorro de aceite a su ... Leer Más »

GUACAMOLE

Ingredientes: 2 aguacates grandes, 2-3cucharadas de limón o lima, 3 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados, 1-2 diente de ajo grande o a su gusto, pelado y picado, 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente cortado, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Salsa picante al gusto o un poco de jengibre o pimentón recién cortado y sin semillas. ... Leer Más »

PESTO DE ALBAHACA

PESTO DE ALBAHACA Ingredientes: 75 gramos de piñones. 3 dientes de ajo grandes. 350 grs de hojas de albahaca fresca. 2 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 cucharada de queso romano rallado. 120 cl de aceite de oliva extra virgen. Preparación: Colocaremos los piñones y el ajo en una picadora. Le añadiremos la albahaca y el queso y lo picaremos ... Leer Más »

CREMA DE SETAS

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla. 1 chalote picada. ½ kilo de setas en rodajas. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de harina. 1 ½ tazas de caldo de verduras. 2 cucharadas de crema natural o batida. ½ cucharadita de sal marina. ¼ cucharadita de sal de ajo. Preparación: En una sartén grande y pesada, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega ... Leer Más »