lunes , 19 noviembre 2018

CREMA DE SETAS

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla.

1 chalote picada.

½ kilo de setas en rodajas.

2 cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas de harina.

1 ½ tazas de caldo de verduras.

2 cucharadas de crema natural o batida.

½ cucharadita de sal marina.

¼ cucharadita de sal de ajo.

Preparación:

En una sartén grande y pesada, derrite 2 cucharadas de mantequilla.

Agrega el chalote y las setas, y saltéalos hasta que estos estén blandos y hayan soltado un zumo marrón.

Retíralos de la sartén con la espumadera y reserva el zumo en una taza.

En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla.

Agrega la harina y remueve bien.

Agrega el líquido de las setas y sigue removiendo a medida que se espesa.

Sin dejar de remover, agrega lentamente el caldo, disolviendo bien este.

Añade la crema, la sal y el ajo.

Las setas se pueden volver a agregar a la salsa, o bien cubrir con esta, sola, el pastel de patatas.

Para 4-6 porciones.

Buen provecho.

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