viernes , 22 septiembre 2017

Recetas

PAELLA VEGETARIA

Ingredientes: 2 dientes de ajo o a gusto. 1 cebolla. 4 corazones de alcachofas. 100 gramos de guisantes 100 gramos de judías verdes. 200 gramos de arroz integral. 1 kg de tomates. 2 cucharadas de aceite. Una pizca de azafrán, orégano, tomillo y perejil. Preparación: Trocear la cebolla y los dientes de ajo. Se doran en aceite durante unos minutos. ... Leer Más »

TALLARINES A LA CREMA DE ACEITUNAS

Ingredientes: 40 gramos de tallarines. 200 gramos de aceitunas negras. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1 diente de ajo troceado. Unas hojas de albahaca fresca. Una pizca o a su gusto de tomillo, romero y orégano. Algunas gotas o a su gusto de tabasco. Sal marina integral o de hierbas. Preparación: Preparación de la crema de aceitunas: ... Leer Más »

SANDWICH DE HIGADO TROFOLÓGICO

Ingredientes para 4 personas: 4 lonchas de hígado de 150 grs. Cada una. 4 cebollas. 3 cucharadas de aceite de oliva. 4 rebanadas de pan integral dextrinado. 4 pizcas de pimienta. 4 pizcas de alguna planta aromática a escoger (orégano, tomillo, romero, jengibre, albahaca, etc.). A su gusto. 4 ramitas de perejil, o perifollo, o cilantro bien verdes y frescas. ... Leer Más »

ARROZ CON COSTRA AL HORNO

Ingredientes: -Medio conejo -6 longanizas blancas -tomate maduro -1 butifarrón negro -1 butifarrón blanco -Un muslo y contra muslo de pollo troceado -6 huevos -garbanzos. Preparación: -Utilizar una cazuela o perol de barro no muy hondo -Freír el embutido y reservar -Freír la carne y reservar -Freír el tomate y añadir los garbanzos y sofreírlos -Añadir la carne y el ... Leer Más »

BERENJENAS CON QUESO

Ingredientes: Berenjenas. Queso. Cebolla. Perejil. Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas, añadiendo cebolla, queso rallado y perejil por encima. Meter al horno. Y buen provecho. Leer Más »

ENSALADA MIXTA CON AGUACATE

Ingredientes: Medio aguacate maduro pero que sea duro, cortado en cubitos o en forma de palitos, a gusto, 2 zanahorias cortadas en juliana o ralladas finas, 1 pimiento rojo cortado a tiras, 1-2 pepinos cortados en rodajas, Algunas cebolletas pequeñas, enteras, cortadas por la mitad, Yogurt natural, Aceite, Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero, etc.) a gusto. Preparación: Condimentar todos los ... Leer Más »

SOPA DE GINSENG CON MISO

Ingredientes: 1 raíz mediana de ginseng coreano, 1 cucharada rasa de miso, 350-400ml de agua mineral, 1 cucharada de perejil picado o cilantro, Base de la sopa vegetal: 25g de zanahoria, de cebolla, de puerro y de chirivía, todo cortado a dados, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 120ml de agua mineral. Preparación: Introduzca el ginseng en una cazuela al ... Leer Más »

ÑOQUETIS DE REQUESÓN

Ingredientes: Requesón a su gusto, Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, albahaca, orégano, etc.) a su gusto, Queso rallado a su gusto, Mantequilla opcional. Preparación: Mezclar el requesón con las hierbas aromáticas varias y queso rallado suficiente para conseguir una buena consistencia, cortando luego la masa obtenida en bastoncitos. Después se cuecen en una cesta metálica, al vapor, durante unos pocos ... Leer Más »

HIGADO AL TOMILLO

Ingredientes para 4 personas: 4 cebollas medianas. 500 grs de calabacines. 1 cucharada de tomillo fresco en polvo. 1 cucharada de orégano (opcional). 4 pizcas de pimienta. 500 grs de hígado de cordero. 10 cucharadas de zumo de tomate. Caliente el horno a 180º C. Preparación: Corte en rodajas finas las cebollas, separe las rodajas en anillas y colóquelas al ... Leer Más »

ARROZ CON VERDURAS INTEGRAL

Ingredientes para 4 personas: -3 zanahorias -300 grs. de Arroz integral -4 alcachofas cocidas -1 cebolla -3 champiñones -1 l. de agua (aprox.) -1/2 pimiento rojo -Aceite de oliva o de coco o mantequilla a su gusto -Sal marina integral o sal del Himalaya -100 grs. de guisantes desgranados -1 pizca de cúrcuma como de (colorante natural). Preparación: -Limpia, pica ... Leer Más »

PESCADO AL VAPOR

Ingredientes: Pescado a su gusto. Aceite de oliva extra virgen o mantequilla.    Preparación: Hacer hervir el agua en una cazuela. Cubrirla con un plato hondo en el que se coloca el pescado. Poner la tapadera o un segundo plato invertido para que sirva a igual fin. Después de la cocción (10 minutos aproximadamente), añadir un poco de mantequilla o ... Leer Más »

MAYONESA DE TOMATE

Ingredientes: 1 yema de huevo. Cebolla. Tomates maduros. Aceite. Preparación. Colocamos una cazuela de agua en el fuego. Una vez caliente la retiramos del fuego y metemos los tomates maduros durante unos minutos, así los podemos pelar más fácilmente. Una vez pelados, los troceamos junto con la cebolla. Añadimos la yema de huevo y un chorro de aceite a su ... Leer Más »

HIGADO A LA SALSA DE TOMATE

Ingredientes: -Medio kilo de filetes de hígado -1 cebolla -Pimienta al gusto -Ajo picado o machacado a su gusto -Zumo de 1 limón -1 cucharada de vinagre -Mantequilla o aceite -1 vaso de salsa de tomate -Sal marina o del Himalaya Preparación: -Mezclar los filetes con zumo de cebolla, limón, sal marina y pimienta; dejar 1/2 hora -Freír el ajo ... Leer Más »

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes: Arroz. Pimiento rojo. Cebolla. Zanahoria. Calabacín. Guisantes. Maíz. Aceite. Albahaca. Champiñón. Preparación: Cocer el arroz junto con la cebolla, y cuando falten diez minutos para finalizar la cocción añadimos todas las demás verduras menos el pimiento. Asamos mientras tanto los pimientos en el horno y les quitamos las semillas abriéndolos por la mitad. Rellenamos los pimientos con el arroz ... Leer Más »

ALBONDIGAS DE TRIGO

Ingredientes: 1 taza de trigo. 2 huevos. 1 cebolla mediana picada. 1 diente de ajo a su gusto. Perejil. Sal. Aderezos a su gusto. Preparación: Remojar durante toda la noche el trigo; triturarlo y mezclar con los demás ingredientes. Si resulta poco consistente, añadir dos cucharadas de copos de avena. Freír a cucharadas u hornear durante una hora. Se puede ... Leer Más »

SANDWICHS DE CENTENO CON AGUACATE Y REQUESÓN

Ingredientes: Rebanadas de pan integral de centeno. Col fermentada. Aguacate. Requesón o roquefort. Lechuga o apio o berros, etc. Tomate maduro. Olivas negras deshuesadas. Ajo. Preparación: Untar unas rebanadas de pan integral (si es posible de centeno), con pulpa de aguacate y añadirle: Una capa de col fermentada. Una capa de requesón (o para los menos estrictos de roquefort). Una ... Leer Más »

TIMBAL DE ARROZ TRICOLOR

Ingredientes: Se cuecen por separado: 200g de arroz en medio litro de agua, 500g de espinacas, 500g de zanahorias, 250g de cebollas blancas. Preparación: El arroz tiene que dividirse en tres partes iguales y luego se mezcla cada parte con cada una de las verduras trituradas, condimentar con sal marina integral y hierbas aromáticas (salvia, orégano, tomillo, perejil, romero, etc.). ... Leer Más »

SOPA DE CALABACÍN

Ingredientes: Calabacín. Queso. Apio o hierba buena. Una pizca de sal marina con hierbas. Preparación: cocer el calabacín con la hierba buena o el apio. Batir, añadir el queso rallado o fácil de fundir, la sal de hierbas y meter al horno durante unos pocos minutos. Leer Más »

PASTA CON HIERBAS FRESCAS

Ingredientes: 250-350 grs. (fideos, espaguetis, etc.), cualquier pasta de su gusto. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. Sal marina o sal de hierbas. Pimienta fresca molida a su gusto. ½ taza de albahaca, orégano, cúrcuma, jengibre o ajedrea frescos y picados. Preparación: Hierva varios litros de agua en una gran olla para pasta. Añada la pasta gradualmente, de ... Leer Más »

COCIDO DE CORDERO A LA ABUELA

Ingredientes: -250grs de cordero sin grasa -20 cc de aceite -1 cucharada de salsa de tomate -600 gramo de patatas cortadas -200 gramo de judías o porotos remojados -450 cc de caldo -450 gramo de tomates al natural -2 cebollas cortadas delgadas -1 cucharadita de orégano seco -2 unidad o pieza de pimientos verdes -1 pizca de sal marina o ... Leer Más »