Recetas

   Ingredientes: Patatas. Zanahorias. Nabo. Espinacas. Coliflor. Almendras. Sal marina. Agua. Nata líquida. Preparación: Se trocean todas las verduras y se ponen en recipiente con agua a hervir. Pasado el tiempo de cocción y antes de retirar se añadirán las almendras blanqueadas y molidas y la nata líquida. Se pasa todo por el túrmix y se sirve caliente. Buen provecho.

Ingredientes: Guisantes tiernos. Calabaza. Brotes de soja. Cebolla. Aceite o mantequilla a gusto. Preparación: Cocemos los guisantes con trocitos de cebolla y calabaza, y lo batimos añadiendo un poco de aceite o mantequilla. Lo servimos caliente en una sopera con brotes de soja por encima. Que tenga buen provecho.

Ingredientes para 3-4 raciones: 1 kilo de patatas nuevas. ¼ de taza de mantequilla. Un toque de paprika. ½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas o sustituto de sal. Preparación: Hervir o cocer al vapor las patatas hasta que estén apenas tiernas pero no del todo cocidas. Dejarlas enfriar y quitarles la piel. Derretir la mantequilla en una cazuela …

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla. 1 chalote picada. ½ kilo de setas en rodajas. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de harina. 1 ½ tazas de caldo de verduras. 2 cucharadas de crema natural o batida. ½ cucharadita de sal marina. ¼ cucharadita de sal de ajo. Preparación: En una sartén grande y pesada, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega …

Ingredientes: 9 tazas de agua. 1 cebolla blanca grande, picada gruesa. 2 dientes grandes de ajo, picados. 2 tallos de apio, picados gruesos. 2 tazas de calabaza en cubos. 1 coliflor pequeña, sin las partes duras y cortada en flores de 2,5 cm. 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm. 8 calabacines medianos, cortados en rodajas …

Ingredientes. 100g de nueces sin cáscara, 1 diente de ajo, pelado y picado, 100g de aceitunas negras sin hueso, 1/2 cebolla, pelada y troceada, El zumo de un limón, Sal integral marina, Opcional (hierbas aromáticas: perejil, romero, orégano, albahaca, pimienta, etc.), 60ml de aceite de oliva. Preparación: Pique las nueces y las aceitunas juntas en un mortero y, después, mézclelo …

Ingredientes para 4 raciones: 4 cebollas. 3 cucharadas de mantequilla. 1 taza de agua en la que se habrán diluido 2 cucharadas de vinagre de manzana y una cucharada de miel. 600 grs de hígado. 2 tallos de apio sin hojas cortados en finos discos. Pimienta negra a gusto. Nuez moscada a gusto. 500 grs de macarrones o espaguetis previamente …

Ingredientes: 1 lechuga. 1 tomate. 400 gramos de filetes de merluza. 2 zanahorias. ½ cebolla. Un poco de apio. 1 vaso de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 1 limón. 10 aceitunas. Sal marina integral o de hierbas a su gusto. Preparación: Preparar un caldo con medio litro de agua, el vino, media zanahoria, la cebolla, el apio, el …

Ingredientes: Un pollo a su gusto. 1 cucharada de tomillo. 1 cucharada de romero. 1-3 hojas de laurel. 3 kilos de sal gruesa. Preparación: Preparar el pollo como costumbre. Poner en su interior las hierbas aromáticas y volver a cocer. Verter en una gran marmita de hierro colado 1 kilo de sal gruesa, poner el pollo encima y recubrirlo con …

Ingredientes: 1 pierna de cordero. 1 kilo de sal gruesa. 50 gramos de azúcar integral. 10 gramos de pimienta en grano. 10 gramos de tomillo, enebro. 2 hojas de laurel. 1 cebolla picada con clavos especias. Preparación: En una marmita con agua hacer hervir la pierna de cordero durante 10 minutos. Luego prepara una salmuera con 4 litros de agua …

   Ingredientes para 4 personas: 800g de conejo en piezas, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Mostaza en grano, Opcional (4-5 lonchas de beicon entreverado, sin piel y cortado a trozos, El zumo de 2 limones, Condimento (una mezcla de perejil, cortado fino, tomillo y cebolla dulce). Preparación. Precaliente el horno a una temperatura de 180ºC. Sazone las piezas de …

Ingredientes: Champiñones. Patatas. Cebolla. Ajo. Aceite o mantequilla. Preparación: Cortamos en trozos las patatas, los champiñones, la cebolla y el ajo y lo colocamos todo en el horno, añadiendo un poco de agua. Un poco antes de terminar podemos añadir un poquitín de mantequilla o unas gotas de aceite. Buen provecho.

  Ingredientes para 4 personas: 400g de atún fresco, en una pieza de unos 2,5cm de grosor, Sal, Pimienta negra recién molida, 1 papaya grande o 2 pequeñas, 1 diente de ajo grande, pelado y partido por la mitad, 1 cucharada de aceite de sésamo, El zumo de un limón o lima, Una ramita de tomillo fresco. Preparación: Corte el …

ARROZ AL HORNO CON QUESO Ingredientes: ½ tacita de arroz integral cocido. ½ taza de salsa bechamel. ¼ de taza de queso freso rallado. 2 cucharadas de migas de pan (o pan rallado). 2 cucharadas de un sofrito de cebolla, ajo y perejil. Sal de hierbas o marina a gusto. Preparación: Mezclar el arroz, el queso, el sofrito, las migas …

ALBONDIGAS DE REQUESON Ingredientes: 400 gramos de requesón. 4 cucharadas de sémola. 1cucharadas de harina. 2 huevos. 1 diente de ajo o a su gusto. Sal de hierbas. Condimentos a su gusto (orégano, salvia, tomillo, romero, albahaca, clavo, menta, pimienta, perejil, etc.). Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un bol, dejar descansar en el refrigerador unos 20 minutos. Formar bolitas …

Cortar el hígado en tiras de un centímetro de ancho. Derretir una cucharada de mantequilla en la sartén o calentar aceite de oliva. Agregar una o dos cebollas picadas. Cuando la cebolla esté dorada, añadir la col fermentada escurrida y remover durante unos instantes. A continuación añadir los trozos de hígado y las plantas aromáticas escogidas y dejar cocer unos …