Recetas

Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón. Preparación. Pele y ralle muy finamente las zanahorias o …

Ingredientes para 8 raciones: 450 grs de cebolla picada. 3 dientes de ajo picados. 2 cucharadas de perejil fresco picado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 450 gramos de berza en juliana. 225 gramos de judías verdes a trocitos de 1cm. 60 gramos de apio a dados. 120 gramos de judías en lata aclaradas y escurridas. 120 gramos …

Ingredientes: 8 alcachofas medianas. ¼ taza de aceite. 6 dientes de ajo. 2 cucharadas de perejil picado. ½ taza de pan rallado. 50 gramos de piñones. Sal. Aderezos a gusto. Preparación: Quitar las partes duras de las alcachofas. Poner en una olla el aceite y acomodar las alcachofas con las hojas hacia arriba. Machacar los ajos y añadir el perejil, …

Ingredientes para 4 personas: 100g de judías verdes. 250g de setas del tiempo. El jugo de un limón. 2 puerros. 50g de lechuga rizada. Perifollo a su gusto. Cebollinos a gusto. 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco extra virgen. Vinagre de manzana. Sal marina integral. Preparación: Lavar la judías verdes en agua fría salada (de esta forma mantienen su …

Ingredientes: 2 berenjenas. 2 cucharadas de cebolla picada. 1 rodaja de pan integral. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil. 1 huevo. Aceite. 2 cucharadas de queso rallado. Preparación: Con la ayuda de una cuchara quitar el centro de las berenjenas y añadirlo picado a un sofrito preparado con la cebolla, el ajo y el perejil. Añadir el pan …

Ingredientes: 1 tacita de arroz por persona. 1 puñado de garbanzos cocidos. 1 cebolla cortada muy fina. 1 tomate cortado en rodajas finas. Varios dientes de ajo pelados a gusto. 2 patatas medianas cortadas a rodajas finas. Zumo de medio limón. Sal a gusto si pasarse. Agua. Aceite. Preparación: Poner en una cacerola un poquito de aceite. Añadir los garbanzos …

Ingredientes: -4 rodajas de atún de 100grs -1 pizca o a su gusto de pimienta negra -2 tomates cortados en dado -2 filetes de anchoa picados -3 cucharadas de aceite -1 cebolla cortada en juliana -1 diente de ajo picado fino -20grs de aceitunas negras en rodajas -8grs de albahaca fresca picada -1/4 de cucharadita de tomillo seco -1 tallo …

PESTO DE ALBAHACA Ingredientes: 75 gramos de piñones. 3 dientes de ajo grandes. 350 grs de hojas de albahaca fresca. 2 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 cucharada de queso romano rallado. 120 cl de aceite de oliva extra virgen. Preparación: Colocaremos los piñones y el ajo en una picadora. Le añadiremos la albahaca y el queso y lo picaremos …

SALMÓN CON PESTO    Ingredientes para 1 ración: 120-180 grs de filete de salmón. 2 cucharadas de pesto (ver receta en salsa-s (pesto de albahaca). 3-4 tomates “cherry” partidos por la mitad. Preparación: Precalentaremos al horno a 190º C. Cubriremos la chapa o bandeja con papel de aluminio. Colocaremos el salmón sobre el papel de aluminio y extenderemos encima una …

MEJILLONES AL VAPOR GREGORI 1 kilo y ½ de mejillones frescos. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas de chalotes muy picados. 4 dientes de ajo laminados. 1 copa de vino blanco seco. 4 cucharadas de perejil fresco picado. Una pizca muy pequeña de pimienta blanca o de jengibre. Preparación: Limpiaremos los mejillones y los aclararemos en …

MANZANAS AL COCO Ingredientes: 4 manzanas golden. 4 cucharaditas de coco rallado. Un poco de mantequilla para untar el molde. ½ vaso de jarabe de azúcar integral o de melaza de caña. Preparación: Realizar 2-3 incisiones en la piel de las manzanas para evitar que se rompa durante la cocción. Quitarles el tronco con el utensilio adecuado. Colocarlas en un …

ENSALADA DE REMOLACHA AL YOGURT Ingredientes: Remolacha. Yogurt natural. Cebolla. Espinacas. Maíz. Lechuga. Cocer la remolacha y vaciarla en el centro. Cortar las espinacas y la cebolla en trocitos. Unir la remolacha, la cebolla y las espinacas todo con el yogurt y rellenar el hueco de la remolacha. Adornar el plato con maíz y lechuga.

CORDERO ASADO SENCILLO Ingredientes para 4 personas: -2 kilos de paletilla o pierna, lechal, o gusto -dientes de ajo a gusto -30 gr. De perejil -1 cucharadita de vinagre -1 cuchara de sal marina gorda -1 vaso de vino blanco -2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla Preparación: -En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal …

CREMA DE CHAMPIÑON PARA UNTAR CON PAN Ingredientes: Champiñones. Cebolla. Ajo a su gusto. Aceite. Especies (orégano, salvia, tomillo, romero, perejil, etc.) en polvo a su gusto. Preparación: Cocemos los champiñones con la cebolla y el ajo y los batimos añadiendo las especies si gustan, y un chorrito de aceite.

ALBONDIGAS DE CARNE VEGETAL Ingredientes: 3 huevos. 1 cebolla mediana picada. 1 diente de ajo o a su gusto. 2/3 de taza de queso rallado. 4 rebanadas de pan integral tostado y desmenuzado. ¼ de taza de copos de avena. 2 cucharadas de crema de leche o leche de almendras. ½ taza de nueces picadas. Sazonadores y sal de apio …

   Ingredientes: 500g de harina integral. 500g de avellanas peladas y trituradas con el molinillo o con otro aparato. Medio litro de leche. Una cucharada de levadura en polvo. Miel de acacia en cantidad suficiente o a gusto. Preparación: Mezclar todos los ingredientes y amasar durante un largo rato la pasta así obtenida. Luego ponerla en una fuente para horno …

   Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de sésamo. 1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido en sodio. 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. 1 diente de ajo picado. 1 pechuga de pollo sin huesos ni piel partida o aplanada Preparación: Batiremos todos los ingredientes excepto el pollo. Le añadiremos el pollo, lo taparemos con una lamina transparente y …

   Ingredientes para 4 personas: -400 gr de langostinos -Aceite de oliva o mantequilla -250 gr de mejillones -Fritada de tomate -400 gr de rape -250 grs de almejas -1 copa de brandy -2 dientes de ajo -400 grs de calamares   Majado: -Azafrán -2 ajos -20 grs de almendras -Perejil picado al gusto Preparación: -Calienta en una sartén 1 …

Ingredientes para 4 raciones: 1 kilo de calabacines. 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Un diente de ajo trinchado. 1 cebolla cortada en rodajas. 4 cucharadas soperas de queso parmesano. Sal marina o de hierbas. Tomillo a gusto. Salvia a gusto. 80 grs de arroz. Preparación: La preparación dura 15 minutos y la cocción alrededor de 40 minutos. Hacer …