Ingredientes:
1 taza de nueces picadas.
1 taza de arroz integral.
3 cucharadas de harina de soja o soja cocinada triturada.
1 taza de leche de soja o un huevo batido.
1 cucharada de perejil.
½ taza de galletas molidas.
½ taza de germen de trigo o copos de avena.
1 cucharada de cebolla picada.
1 diente de ajo o a su gusto.
1 cubito de caldo de verduras.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y formar las croquetas, poner en una bandeja engrasada y rociar con aceite.
Hornear por 30 minutos.
Servir con salsa de tomate, salsa verde o a su gusto.