Ingredientes:
Arroz.
Pimiento rojo.
Cebolla.
Zanahoria.
Calabacín.
Guisantes.
Maíz.
Aceite.
Albahaca.
Champiñón.
Preparación:
Cocer el arroz junto con la cebolla, y cuando falten diez minutos para finalizar la cocción añadimos todas las demás verduras menos el pimiento.
Asamos mientras tanto los pimientos en el horno y les quitamos las semillas abriéndolos por la mitad.
Rellenamos los pimientos con el arroz y las verduras, espolvoreando albahaca y añadiendo aceite.
Servirlo caliente.
Si los pimientos y las verduras se enfrían durante la preparación, los metemos al horno durante unos minutos a fuego bajo.
Buen provecho.