ATUN A LA ABUELA MARINERA

Ingredientes:

-4 rodajas de atún de 100grs

-1 pizca o a su gusto de pimienta negra

-2 tomates cortados en dado

-2 filetes de anchoa picados

-3 cucharadas de aceite

-1 cebolla cortada en juliana

-1 diente de ajo picado fino

-20grs de aceitunas negras en rodajas

-8grs de albahaca fresca picada

-1/4 de cucharadita de tomillo seco

-1 tallo de apio cortado en rodajas

-4 cucharadas de zumo de limón

-1 cucharada de alcaparras en conserva picadas

Preparación:

-Se mezclan las anchoas, el ajo, el tomillo, la pimienta, la mitad del aceite y la mitad del zumo de limón en una fuente que no sea de metal o en una bolsa (para alimentos)

-Se añade el atún y se deja marinar en la nevera por 45 minutos como mínimo

-Se calienta la otra mitad del aceite en un cazo (no sartén) y se rehoga el apio unos 5 minutos a fuego moderado

-Pasado este tiempo, se añade el tomate, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras y se deja cocer otros 5 minutos

-Una vez terminado, se añade el zumo de limón y la albahaca y se deja reposar fuera del fuego y tapado

-Calentamos el grill, y dejamos cocinar el atún a nuestro gusto (entre 5 y 8 minutos para filetes, y unos 2 o 3 para los dados)

-Servimos el atún acompañado por la guarnición que teníamos reservada.

Buen provecho.