Ingredientes:
1 yema de huevo.
Cebolla.
Tomates maduros.
Aceite.
Preparación.
Colocamos una cazuela de agua en el fuego.
Una vez caliente la retiramos del fuego y metemos los tomates maduros durante unos minutos, así los podemos pelar más fácilmente.
Una vez pelados, los troceamos junto con la cebolla.
Añadimos la yema de huevo y un chorro de aceite a su gusto, y lo batimos.
Se puede servir frio o caliente.