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El trigo negro es una planta cultivada tradicionalmente como un cereal, aunque pertenece en realidad a la familia de las poligonáceas.
De sus frutos se extrae una harina con la que se elaboran postres, panes y otros productos derivados.
Principalmente es consumido en Europa y Asia, de donde es originario.
El mayor productor a nivel mundial es China, seguida de lejos por Rusia.
Un superalimento caído casi que en el olvido como tantos otros, vuelve hoy a estar cada vez mas vigente gracias a sus grandes virtudes
Tiene un alto valor nutritivo, aportando vitamina B, hierro y ácidos grasos esenciales, además la ventaja de no contener gluten.
Pero aunque se le llame trigo, esta preciosa planta no es un cereal.
En realidad el Fagopyrum esculentum es una planta herbácea que pertenece a la familia de las poligonáceas, al igual que la acedera, el ruibarbo o la bistorta.
Su corta temporada de cultivo y su capacidad de prosperar en suelos difíciles convirtieron al alforfón en un salvavidas accesible para la mayoría de la población agrícola y pobre de Europa.
Nombre científico
Fagopyrum esculentum.
Partes de la planta utilizadas
Flores, hojas y granos (semillas).
Composición
Tanino, hidroxibenzoico, proteínas, rutina, fagopirina, ácido vanílico, ácido cumárico, antocianinas (cianidina), enterolactona, vitaminas (B2, B3, B5, B6, ácido fólico), minerales (selenio, hierro, potasio, cinc, manganeso, magnesio, cobre, fósforo), flavonoides, lisina, metionina, lignanos, fibra, Quercetina, hesperidina, vitexina, vitamina P, fagomina, etc.
Acción farmacológica
Venotónico, antihemorroidal, diurético, antioxidante, antiedematoso, nutritivo, etc.
Indicaciones
Trastornos circulatorios, colesterol, hemorroides, varices, hipertensión arterial, enfermedad celiaca, problemas vasculares, estrés, protector de las paredes de los capilares, disminución de la permeabilidad capilar, ansiedad, edemas por mala circulación, relaja los vasos sanguíneos, hemorragias retínales, cálculos biliares, diabetes, obesidad, depresión, inflamación de los vasos sanguíneos, sangrado de encías, anemia, enfermedades cardiovasculares, etc.
Contraindicaciones
Reacciones alérgica en personas sensibles al alforfón.
Modo de empleo
Hervir 1/4 de litro de agua y verter sobre 2 cucharaditas de alforfón. Dejar en infusión 10 minutos. Tomar 3 tazas al día durante 8 o 9 semanas.
Tomar según también el fabricante, ya sea (flores, hojas o el grano).
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