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El cromo trivalente tal como lo encontramos en nuestros alimentos no es un contaminante dañino todo lo contrario: un nutriente esencial para nuestra salud. Pero bajo otra forma, hexavalente, el cromo no es nada útil para nuestro organismo y sí muy dañino. El provoca hemorragias gastrointestinales y puede causar con facilidad el cáncer de pulmón y de esófago, así como …

La célula posee sus propias defensas, a la que podríamos llamar “supervivencia de las células”. Los antioxidantes constituyen la defensa de la célula contra los oxidantes (radicales libres). La célula controla la proporción de oxidantes (los malos) y de antioxidantes (los buenos). A esta proporción la denominamos “el nivel de oxidación-reducción”. He aquí lo que sucede en el plano celular. …

El crecimiento implica que se alarguen y engrosen prácticamente todos los huesos, especialmente los de las extremidades y la columna vertebral. Para el proceso de osificación se necesitan cantidades adecuadas de vitamina D, fosforo, calcio, magnesio, flúor orgánico procedente de los alimentos, sílice y vitamina C. Antes de que finalice la calcificación de un hueso tiene que crecer el cartílago, …

El benceno es otro producto químico tóxico con el que estamos en contacto regularmente. Grandes cantidades de esta sustancia cancerígena son producidas al año en todo el mundo y todos nos afecta de una forma o de otra. Quienes trabajan con disolventes, cementos y líquidos desengrasantes están expuestos a los vapores de benceno. Pero son los trabajadores de las refinerías …

El buen funcionamiento de todo el organismo es la clave de la salud. Si el medio, en su totalidad, no está sano, la enfermedad es inevitable, y no se debe únicamente a la existencia del agente invasor, sino al desequilibrio y desnutrición del medio: “el todo”. La salud es un estado integral que se caracteriza por la estabilidad y el …

Funciones; fuentes: Son, por así decirlo, los ladrillos de nuestro organismo y representan los factores de edificación indispensables. Entran igualmente en la composición de nuestras enzimas y, sobre todo, de nuestros jugos gástricos, pero tienen además otras funciones vitales. Los prótidos se encuentran en la mayor proporción en: la carne y el pescado, los huevos y el quso, los frutos …

La conversión de los alimentos en energía en nuestro cuerpo se lleva a cabo en orgánulos: estructuras minúsculas del interior de nuestras células denominadas mitocondrias. Podríamos imaginar las mitocondrias como “pequeños hornos” que toman unos alimentos descompuestos en su estructura química básica y combinan luego estos elementos químicos con oxígeno y producen agua y energía. El problema radica en el …

El bismuto, un metal pesado del que hasta ahora no se conoce ninguna función corporal de utilidad, produce también trastornos mentales. Se ha descubierto que la utilización de sales de bismuto o de preparados que contengan dicho mineral, como supositorios rectales, puede producir una intoxicación que se asemeja a la enfermedad mental. El uso oral repetido del bismuto en cual …

La falta de desarrollo o encogimiento de tejidos (las arrugas son una muestra de ello) se debe principalmente a dos causas principales: una, que la alimentación sea inadecuada en calorías o en su contenido del resto de nutrientes; otra, a una falta de circulación sanguínea, la cual provoca una disminución en el aporte de oxígeno, así como en materiales nutritivos. …

El Sabal pertenece a la familia de las palmeras (Arecaceae). Es una planta originaria de zonas arenosas de la costa atlántica del sur de Estados Unidos (desde Florida hasta Luisiana y Carolina del Sur) y de México. Se ha aclimatado también en el sur de California. Es una planta que puede alcanzar los 3 metros de altura. Las hojas pueden …

Es una planta herbácea, de gran porte, que puede alcanzar los dos metros de altura y que tiene una vida de un año, durante el cual crece, florece y da semillas que germinarán al año siguiente. Para su óptimo desarrollo necesita de una gran cantidad de horas de insolación y mucha humedad. Posee hojas de forma triangular, ásperas al tacto. …

El diente de león, conocido en algunos lugares como amargón (nombre que se otorga también a la achicoria), es una planta habitual que crece espontánea e invasiva entre la hierba y terrenos baldíos. Su tallo sin ramificar es hueco y contiene un liquido lechoso no corrosivo y es coronado con un vilano muy peculiar, un molinillo, que sirve como juguete …

La Eufrasia es una planta natural de Europa central Asia y Norteamérica donde crece en praderas y pastizales. Común en prados de media montaña hasta 2000 m de altitud, prefiere ambientes húmedos y terrenos acidófilos. Florece en el hemisferio boreal entre mayo y septiembre. Es una pequeña planta anual con tallo caído y cuadrado que puede alcanzar 5-25 cm de …

El umckaloabo es una planta muy escasa que se da solamente en África, perteneciente a la familia de las geraniáceas. Es una especie de geranio africano, aunque el parecido con el geranio común se limita a sus hojas. Ha sido utilizada tradicionalmente por el pueblo zulú para tratar problemas respiratorios y digestivos. Con la raíz de las plantas adultas de …

La vincapervinca (vinca minor). También llamada pervinca. Especie muy difundida hace años, ahora está casi en extinción a causa del gran uso medicinal que posee. Todavía se puede encontrar silvestre en los bosques sombríos, aunque con más frecuencia en los jardines privados o públicos. De tallos largos y muy enraizados que cubren el suelo, su flor es de color púrpura …

La valeriana (valeriana officinalis). Es una herbácea perenne que crece espontanea en sitios frescos y húmedos, cerca de zonas montañosas. De corto rizoma, el tallo es simple y alcanza los ciento cincuenta centímetro de altura, con hojas opuestas y pecioladas. Las flores, de color rosa, tienen el cáliz multidentado. Pertenece a la familia de las valerianas. Entra en la materia …

El rooibos es un árbol originario de Sudáfrica, del que se utilizan sus hojas como sustituto del té, ya que no contienen cafeína. Rooibos que se puede traducir por arbusto rojo, empieza a recolectarse para su utilización como infusión a partir de principios del siglo XX, cerca de Ciudad del Cabo. Llega a Europa en los años 50 aunque de …

También llamada aquilea, hierba del soldado. Se desarrolla silvestre en los terrenos secos, con césped, y su tallo erecto alcanza los sesenta centímetros de altura si dispone de agua suficiente para dicho crecimiento. Las hojas de forma de helecho se confunden con el terreno y tiene un ligero aroma en sus flores. Florece entre junio y agosto y sus flores …

Pequeña planta herbácea perenne de  40/ 50 cm de altura, de rizoma o raíz perenne, horizontal y rugoso, suculenta y nudosa, de color amarillo y en su interior con muchas fibras largas con estolones. El tallo es erecto, simple, herbáceo y redondo, y con el tiempo se vuelve de color púrpura. Alcanza los 25 cm. de altura y en su …

El hinojo se distribuye por las zonas templadas de todo el mundo, en especial por la costa Mediterránea, donde crece asilvestrada. Es una hierba perenne y muy aromática, cultivada principalmente por su uso en gastronomía. La planta es herbácea, de tallo erecto y puede alcanzar los 2 metros de altura. Las ramas crecen en forma de vainas que posteriormente se …