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Ingredientes para 3-4 raciones: 450 grs de gambas grandes. 75 grs de perejil picado. 1 pizca de pimienta de cayena o jengibre a gusto. 8 dientes de ajo fileteado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 50-60 cl de zumo de limón recién exprimido. Preparación: Mezclaremos el ajo, el zumo de limón, la pimienta de cayena o el jengibre …

   Ingredientes: -1 costillar de cordero de 8 costillas aproximadamente -1 cucharada mostaza -1 cucharadita estragón picado -1pizca de cúrcuma o jengibre a gusto -2 cebollas medianas -1 cucharadita laurel picado -1 cucharadita tomillo picado -Pimienta negra molida a gusto -1/2 cucharadita de romero picado -Sal marina integra o del Himalaya -100 ml de aceite o mantequilla -Aceite para freír …

Ingredientes: 1 kilo y ½ de pechuga de pavo sin huesos. 3 cucharaditas de tomillo. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Pimienta negra recién molida a su gusto. 450 gramos de cebollas cortadas en 4 trozos. 125 cl de caldo de pollo con bajo contenido de sal o sodio. Preparación: Precalentaremos el horno a 190ºC. Impregnaremos la pechuga …

Ingredientes: Un pollo a su gusto. 50 gramos de mantequilla. 3-4 cucharadas soperas de estragón. 1 vaso de vino blanco seco. 2 cucharadas soperas de cebollino y de perifollo. Sal marina integral o de hierbas. Pimienta a su gusto. Preparación: El horno debe ser precalentado. Poner la sal y pimienta en el interior del pollo y añadir 3 cucharadas colmadas …

Ingredientes para 4-6 raciones: 75 cl de aceite de oliva extra virgen. 120 grs de cebolla picada. ½ pimiento verde mediano picado. 1 cucharadita de perejil seco (o una cucharada de fresco). 4 dientes de ajo picados. 1 litro y ¼ de caldo de pollo con poca sal. 150 grs de frijoles secos, limpios y remojados una noche. ½ cucharadita …

Ingredientes: Maíz tierno. Zanahoria. Cebolla. Tomillo u orégano, o jengibre a su gusto. Aceite. Preparación: Cocemos las zanahorias, junto con la cebolla, el maíz y el tomillo u otra especie. Lo batimos añadiendo aceite, dejamos reposar y servimos caliente. Buen provecho.

Ingredientes: Arroz. Champiñones. Mantequilla. Tomillo. Ajo. Preparación: Cocemos el arroz con el tomillo. Aparte hacemos el champiñón con el ajo. Unimos todo, añadimos mantequilla o aceite y lo servimos. Como variante podemos sustituir el arroz por tapioca. Buen provecho.

Ingredientes: -1 kilo de sepia (mejor fresca y recién limpia) -1 hoja de laurel -Media cebolla -1 cucharadita de perejil -2 dientes de ajo -Medio vaso de agua -2 cucharaditas de pimentón dulce -Aceite -1 vaso de vino blanco -1 pimiento verde -1 pizca de orégano o a su gusto -Sal marina integral o de Himalaya -2-3 cucharadas de tomate …

   Ingredientes: Cerezas a gusto deshuesadas. Uvas a gusto. Preparación: Páselas por la licuadora, mejor a partes iguales. El resultado de este zumo es increíble de bueno y saludable. A los niños y adultos les caen hasta las babas.

Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón. Preparación. Pele y ralle muy finamente las zanahorias o …

Ingredientes para 8 raciones: 450 grs de cebolla picada. 3 dientes de ajo picados. 2 cucharadas de perejil fresco picado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 450 gramos de berza en juliana. 225 gramos de judías verdes a trocitos de 1cm. 60 gramos de apio a dados. 120 gramos de judías en lata aclaradas y escurridas. 120 gramos …

La violeta (viola odorata). Crece con facilidad en los prados, entre setos, en los bosques y al lado de los caminos. Alcanza hasta quince centímetros de altura y la flor es de color violeta oscuro o blanco, muy oloroso, con cinco pétalos desiguales. Florece entre febrero y abril y las hojas son acorazonadas, redondeadas, ligeramente dentadas o con poco pelo. …

La vara de oro (solidago virgaurea L.). También es conocida con el nombre de solidago. Es una planta herbácea perenne espontánea. De hojas alternas, ovaladas o cilíndricas, pecioladas y dentadas, forma una espiga con las flores amarillas y las hojas. Crece cincuenta centímetros de altura y la podemos encontrar en terreno llano y baldío rico en sílice. Conocida ya en …

La rosa canina es una variedad de rosal silvestre, por lo que también se le conoce por ese nombre. El rosal silvestre es un arbusto sarmentoso no muy alto, con tallos armados de punzantes aguijones. Las hojas están sostenidas por un rabillo y se componen de 2 ó 3 pares de hojitas más una impar. Dan unas vistosas rosas blancas, …

La galanga es una especia de la familia de las Zingiberáceas, como el jengibre, es un rizoma muy aromático y también picante que tiene su origen en Asia, se cultiva en China, Tailandia, Malasia, Indonesia… Es originaria de la isla de Hainan y de la península de Lai-Chu, o sea de la China. Hay cuatro plantas conocidas de la galanga …

El helenio es una planta compuesta perenne común en muchos lugares de Gran Bretaña, y presente por todo el sur y el centro de Europa, así como en Asia hasta incluso en el Himalaya. Es una planta que se conoce desde tiempos antiguos. Es una hierba bastante rígida, cuyo tallo alcanza una altura de metro a metro y medio. Se …

La lavanda o espliego (lavandula officinalis). Es confundida con la lavanda, esta planta aromática crece espontáneamente por el mediterráneo, preferentemente en lugares con piedras calcáreas. No obstante, la variedad cultivada es la más corriente. Es un arbusto racimoso, con estrechas hojas gris-verde, lanceoladas y flores violetas, labiadas. Pertenece a la familia de las labiadas. Información: Antes de nada no olvides …

Pequeño árbol que en su estado natural puede alcanzar más de 10 m de altura; no obstante, cuando se cultiva se poda para que no crezca en exceso. Se caracteriza por su gran longevidad: se conocen ejemplares milenarios. Tiene el follaje siempre verde, las ramas extendidas y grises, y el tronco muy retorcido. Los ejemplares cultivados tienen las hojas de …

La menta piperita (mentha piperita). Aunque hay una gran variedad de mentas, la más utilizada por fuerte y sabroso aroma es la piperita, siendo además la que se cultiva con más facilidad. Aunque con alguna dificultad, todavía se pueden encontrar variedades silvestres cerca de los ríos o en bordes de caminos muy húmedos y sombríos. La recolección de las hojas …