Se encuentra de forma abundante en los prados húmedos, tierras cultivadas, corrales, caminos y cerca del ganado. También es frecuente verlo en medio de los caminos, sendas, por lo que es una planta comúnmente pisoteada, maltratada, sin que esto le afecte en su crecimiento. La flor es amarillo-verdosa, con anteras características de color malva, dispuestas en forma de espiga y …
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HISOPO (Hyssopus officinalis L.)
El hisopo es un arbusto pequeño, perteneciente a la familia de las labiadas. Posee un tallo recto, leñoso, que puede alcanzar entre 30 y 60 cm. de altura. Las hojas son lanceoladas y se agarran al tallo por un rabillo muy corto; en la axila de las hojas superiores aparecen verticilos impares de flores azules, tubulosas, que tienen un fuerte …
Leer MásCHÍA (salvia hispanica)
La semilla de chia fue utilizada por los integrantes de las culturas azteca, inca y maya por siglos, conformaba una parte muy importante de su dieta diaria. Era muy apreciada ya que la utilizaban como un reemplazo de comida, y especialmente, por los beneficios que notaban en su salud al consumirla. Su nombre científico es Salvia hispanica y hoy en …
Leer MásAQUILEA (Achillea millefolium)
Planta herbácea cuyo ciclo vital cubre más de un año, pues de su raíz convertida en rizoma parten varios tallos que se elevan erguidos sobre el terreno, sobrepasando a veces los 60cms de altura cuando las condiciones de desarrollo son las idóneas para su perfecto crecimiento. Si bien es muy conocida la leyenda que le atribuye poderes milagrosos por haber …
Leer MásPESTICIDAS Y CANCER
En la actualidad los investigadores están intentando medir los efectos de la polución global ocasionada por dichos pesticidas químicos. En estudios llevados a cabo en animales, la exposición a algunos de estos pesticidas induce el desarrollo de cáncer de mama, y ayuda al crecimiento y al desarrollo de los tumores en general. La mortalidad de las mujeres premenopáusicas a causa …
Leer MásDIAS DE SMOG
Con este término se denomina al conjunto de niebla, polución y humo producidos por las industrias y los residuos de los combustibles de los vehículos. Es una palabra inglesa que proviene de la unión del vocabulario smoke, que quiere decir humo, y fog, que quiere decir niebla. Las sustancias contenidas en el smog son partículas gaseosas y sólidas. Si se …
Leer MásLA FALTA DE COMUNICACIÓN
Vivimos en una sociedad individualista y curiosamente solitaria. ¿A cuántas de las personas con las que hoy se ha cruzado por la calle, conocía usted, siquiera de vista? La masificación de las ciudades y la delincuencia nos ha llevado a convertirnos en seres desconfiados y faltos de comunicación. Si tiene usted la ocasión de visitar alguna vez algún pequeño pueblecito …
Leer MásCULTIVOS AL LADO DE LA CARRETERA
¡Deberían ser prohibidos! Todos hemos visto el polvo grisáceo, sucio, que se acumula a los lados de la carretera con fuerte tránsito. Si fijamos nuestra atención en una planta de malva que se esfuerza por sobrevivir entre una tapia y el borde de una carretera, veremos cómo apenas se aprecia el verde de sus hojas, sofocado por una capa de …
Leer MásSANDWICHS DE CENTENO CON AGUACATE Y REQUESÓN
Ingredientes: Rebanadas de pan integral de centeno. Col fermentada. Aguacate. Requesón o roquefort. Lechuga o apio o berros, etc. Tomate maduro. Olivas negras deshuesadas. Ajo. Preparación: Untar unas rebanadas de pan integral (si es posible de centeno), con pulpa de aguacate y añadirle: Una capa de col fermentada. Una capa de requesón (o para los menos estrictos de roquefort). Una …
Leer MásTIMBAL DE ARROZ TRICOLOR
Ingredientes: Se cuecen por separado: 200g de arroz en medio litro de agua, 500g de espinacas, 500g de zanahorias, 250g de cebollas blancas. Preparación: El arroz tiene que dividirse en tres partes iguales y luego se mezcla cada parte con cada una de las verduras trituradas, condimentar con sal marina integral y hierbas aromáticas (salvia, orégano, tomillo, perejil, romero, etc.). …
Leer MásSOPA DE CALABACÍN
Ingredientes: Calabacín. Queso. Apio o hierba buena. Una pizca de sal marina con hierbas. Preparación: cocer el calabacín con la hierba buena o el apio. Batir, añadir el queso rallado o fácil de fundir, la sal de hierbas y meter al horno durante unos pocos minutos.
Leer MásPASTA CON HIERBAS FRESCAS
Ingredientes: 250-350 grs. (fideos, espaguetis, etc.), cualquier pasta de su gusto. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. Sal marina o sal de hierbas. Pimienta fresca molida a su gusto. ½ taza de albahaca, orégano, cúrcuma, jengibre o ajedrea frescos y picados. Preparación: Hierva varios litros de agua en una gran olla para pasta. Añada la pasta gradualmente, de …
Leer MásCOCIDO DE CORDERO A LA ABUELA
Ingredientes: -250grs de cordero sin grasa -20 cc de aceite -1 cucharada de salsa de tomate -600 gramo de patatas cortadas -200 gramo de judías o porotos remojados -450 cc de caldo -450 gramo de tomates al natural -2 cebollas cortadas delgadas -1 cucharadita de orégano seco -2 unidad o pieza de pimientos verdes -1 pizca de sal marina o …
Leer MásCHAMPIÑONES SALTEADOS
Ingredientes para 3-4 raciones: ½ kilo de champiñones frescos (escoja los que no tienen grietas entre la cabeza y el pie). 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o de cárcamo si refinar. ½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas (optativo). 1 pizca de tomillo o albahaca. 1 o 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Preparación: …
Leer MásALBONDIGAS DE GLUTEN
Ingredientes: 1 taza de gluten seco o 2 de gluten fresco. 1 taza de agua caliente (si se usa el gluten seco). ¼ de taza de harina de maíz. ¼ de taza de harina común. 2 huevos. 2 dientes de ajos o a su gusto. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de sal de apio o de hierbas. 1 cucharadita …
Leer MásACHICORIA (Cichorium intybus L.)
Las hojas son basales, y las ubicadas en la parte superior del tallo se encuentran reducidas a brácteas. La floración, entre julio y septiembre, da lugar a inflorescencias liguladas de color azul. La flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de este igual que los girasoles. Son hermafroditas, de reproducción autógena …
Leer MásGUACAMOLE
Ingredientes: 2 aguacates grandes, 2-3cucharadas de limón o lima, 3 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados, 1-2 diente de ajo grande o a su gusto, pelado y picado, 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente cortado, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Salsa picante al gusto o un poco de jengibre o pimentón recién cortado y sin semillas. …
Leer MásFILETES DE TRUCHA CON VERDURA
Ingredientes: 4 filetes de trucha. 2 calabacines pequeños y tiernos. 2 berenjenas. 3 cebolletas. 1 diente de ajo o a su gusto. Aceite de oliva extra virgen. Una pizca o a su gusto de tomillo, romero, orégano. Sal marina o de hierbas. 1 limón. Albahaca fresca. Preparación: Rociar con el zumo de limón los filetes de trucha y dejarlos en …
Leer MásENSALADA MIXTA CON AGUACATE
Ingredientes: Medio aguacate maduro pero que sea duro, cortado en cubitos o en forma de palitos, a gusto, 2 zanahorias cortadas en juliana o ralladas finas, 1 pimiento rojo cortado a tiras, 1-2 pepinos cortados en rodajas, Algunas cebolletas pequeñas, enteras, cortadas por la mitad, Yogurt natural, Aceite, Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero, etc.) a gusto. Preparación: Condimentar todos los …
Leer MásCROQUETAS TRIGALES
Ingredientes: 1 taza de nueces picadas. 1 taza de arroz integral. 3 cucharadas de harina de soja o soja cocinada triturada. 1 taza de leche de soja o un huevo batido. 1 cucharada de perejil. ½ taza de galletas molidas. ½ taza de germen de trigo o copos de avena. 1 cucharada de cebolla picada. 1 diente de ajo o …
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